Publicación científica independiente
Indexamos estudios revisados por pares que demuestran los beneficios de una dieta basada en plantas para la salud humana y el medio ambiente.
Un análisis de cohorte de 87 estudios prospectivos confirma que las dietas basadas en plantas reducen el riesgo de enfermedad cardiovascular en un 20–25% en comparación con dietas omnívoras.
DOI: 10.1016/S0140-6736(23)00001-1
La producción ganadera representa el 57% de las emisiones de gases de efecto invernadero del sistema alimentario mundial.
Las dietas basadas en plantas bien planificadas proveen todos los aminoácidos esenciales en cantidades adecuadas para adultos sanos.
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